Esta receita de couve-flor empanada é um clássico nas cozinhas caseiras do México, pois é uma forma diferente de preparar vegetais, de maneira simples e deliciosa.
suficiente -> 0|suficiente do coentro, finamente picado
Preparação
15 mins
15 mins
Baixa
Aqueça uma panela com água e deixe ferver, adicione sal e cozinhe os buquês de couve-flor por 1 minuto. Retire da água e reserve os buquês em água muito fria.
Para o empanamento, primeiro separe as gemas das claras; bata as claras em neve por aproximadamente 5 minutos, adicione suavemente as gemas uma a uma e integre de forma envolvente, adicione o sal, o fermento em pó e a farinha com a ajuda de uma peneira pequena para evitar a formação de grumos, integre tudo de forma envolvente.
Enquanto prepara o empanamento, aqueça óleo suficiente em uma panela semi-funda em temperatura média para fritar a couve-flor.
Passe a couve-flor por um pouco de farinha e depois pela mistura de ovo, frite imediatamente no óleo que você aqueceu no passo anterior, de 3 a 5 minutos, até que fiquem douradas. Retire do óleo e elimine o excesso de gordura com a ajuda de papel toalha.
Para o molho, aqueça uma frigideira em temperatura média com um pouco de óleo vegetal e refogue por alguns minutos a cebola e o alho, adicione o Purê de tomate temperado Del Fuerte® e o caldo de legumes, um raminho de coentro e um pouco de sal. Deixe cozinhar por 3 minutos, até que engrosse um pouco.
Sirva a couve-flor, regue com o molho e decore com coentro.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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