Falafel com Salada

Desfrute desta receita de falafel cheia de sabor e textura, ideal para toda a família ou um encontro com amigos, acompanhado de uma rica e fresca salada com a combinação de Alface Trío Eva®, que além de ser alface hidropônica, dura até 20 dias refrigerada.
Ingredientes
4
Porções
  • 3 copos do grão-de-bico
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para o grão-de-bico
  • 1 copo do cebola, em cubos médios
  • 6 dentes do alho
  • 1/2 molhos do folha de coentro
  • 1/2 molhos do salsa de salsa, folhas
  • 1/4 molhos do folha de hortelã
  • 2 colheres de sopa do semente de coentro, moído
  • 2 colheres de sopa do cominho moído
  • 1 colher de sopa do fermento em pó
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
  • 1 Alface Três Eva®, cúpula
  • 1/4 copos do cebola roxa, em tiras finas
  • 1/4 copos do tomate cereja, em metades
  • suficiente -> 0|suficiente do hummus, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do pão pita, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do iogurte, para acompanhar
Preparação
24h 40 mins
15 mins
Baixa
  • Deixe o grão-de-bico de molho um dia antes. Coloque o grão-de-bico em uma tigela e cubra com água, aproximadamente 3 dedos acima; deixe em um lugar fresco por 24 horas e tampe para evitar poeira e impurezas.
  • Uma vez passado o tempo de molho, escorra o grão-de-bico e enxágue em um jato de água fria.
  • Coloque o grão-de-bico em um processador junto com a cebola e o alho, e processe por 3 minutos. Adicione a coentro, a salsa, a hortelã, a semente de coentro, o cominho, o fermento em pó, sal e pimenta a gosto. Processe por mais 6 minutos ou até que tudo esteja completamente integrado.
  • Com a ajuda das suas mãos, forme esferas de 5 centímetros de diâmetro. Frite em temperatura média em uma frigideira com óleo vegetal quente; escorra em papel toalha. Reserve.
  • Em um prato raso, arrume a Alface Trío Eva® e adicione a cebola roxa e o tomate cereja, coloque o falafel por cima, acompanhe com homus, pão pita e jocoque.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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