Se você gosta da comida do sul do nosso país, esta receita é para você. Compartilhe em família! Além disso, você sabia que é uma tradição preparar este prato toda segunda-feira na Península de Yucatán? Não perca esses deliciosos feijões com porco!
500 gramas do tomate guaje, para o molho de tomate
2 dentes do alho, para o molho de tomate
12 unidades do pimenta habanero, para o molho de habanero
1 dente do alho, para o molho de habanero
1/2 cebolas roxas, para o molho e para decorar
4 limões, para o molho de habanero
1/2 copos do coentro, para decorar
1 abacate, para decorar
3 rabãos, para decorar
Preparação
1h 45 mins
1h 30 mins
Baixa
Em uma panela de pressão em fogo médio-alto, adicione as costelas de porco e cozinhe por 30 min. Verifique com muito cuidado, retire a carne e reserve o caldo.
No mesmo caldo, adicione os feijões com cebola branca, tampe e deixe cozinhar por mais 30 min, verifique com cuidado.
Em uma panela em fogo médio, adicione os feijões junto com as costelas de porco e sal, espere novamente 30 min, ajuste o tempero, retire e reserve.
Em uma chapa ou frigideira em fogo médio, coloque os tomates com alho e deixe assar, retire até que formem uma crosta.
Em um copo de liquidificador, adicione os tomates, alho e sal, bata, ajuste o tempero e reserve.
Em um pedaço de papel alumínio, coloque a cebola roxa, alho e pimenta habanero, cubra com o mesmo alumínio formando um envelope, sele as bordas e coloque sobre a chapa, espere de 10 a 15 min e retire.
Com muito cuidado, abra o envelope e despeje o conteúdo sobre uma tábua de cortar, com a ajuda de um garfo e faca, corte o conteúdo.
Em uma tigela, adicione as pimentas habanero, alho e cebola roxa picada, corte os limões e extraia o suco de limão com a ajuda de um espremedor, misture os ingredientes, tempere com sal, ajuste o tempero e reserve.
Para finalizar, sirva em um prato fundo e acompanhe com cebola roxa, coentro, rabanete, abacate, molho de tomate assado e molho de habanero.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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