A fideuá é uma preparação que tem como base fideo e frutos do mar; é um prato de origem espanhola, especificamente se diz que nasceu em Gandía, e esta receita de fideuá é temperada com açafrão.
2 pacotes do macarrão, do número 3 ou 4 (200 g cada)
6 copos do caldo de peixe
1 colher de sopa do pimentão doce, em pó
1/3 colheres de sopa do açafrão
a gosto do sal
200 gramas do Mexilhões
fatias do limão amarelo, para decorar
Preparação
30 mins
20 mins
Baixa
Aqueça uma Paellera da linha Novel Royal Prestige® em temperatura alta; despeje azeite de oliva e comece a refogar o camarão por alguns minutos (aproximadamente 3). Retire da paellera; da mesma forma, frite a sepie por aproximadamente 3 minutos e retire.
Na mesma paellera, despeje um pouco mais de azeite de oliva, adicione a cebola, o alho e refogue por 2 min, adicione o tomate moído e cozinhe por 5 min até que o líquido evapore e o sabor do tomate se concentre muito mais, adicione o peixe e continue fritando até que o líquido evapore.
Adicione o fideo e frite por 5 minutos até que esteja bem dourado; refogue por mais alguns minutos e adicione o caldo de peixe, a páprica, o açafrão e um pouco de sal; deixe ferver por 15 minutos até que o líquido evapore quase completamente.
Devolva os camarões e a sepie; deixe evaporar o líquido restante; finalmente, adicione os mexilhões, mexa um pouco e retire do fogo.
Sirva diretamente na frigideira Deluxe Easy Release de 10” Royal Prestige® e decore com fatias de limão amarelo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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