Torta de Rigatoni com Bolonhesa de Quinoa
Apresento minha adaptação de um prato clássico italiano. A Torta de Rigatoni com Bolonhesa de Quinoa é um prato delicioso de massa com quinoa, experimente e verá que a comida pode ser rica e saborosa.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
5
Porções
  • 200 gramas do massa, Rigatoni
  • 1 copo do quinoa
  • 2 copos do água 2 copos do água
  • queijos ralados, O necessário
  • 1 cenoura, média 1 cenoura, média
  • 1 cebola 1 cebola
  • 180 gramas do cogumelo 180 gramas do cogumelo
  • 1 ramo do salsão 1 ramo do salsão
  • 1 dente do alho 1 dente do alho
  • 500 gramas do tomate, triturado 500 gramas do tomate, triturado
  • 40 militros do óleo de oliva 40 militros do óleo de oliva
  • orégãos, Quantidade necessária orégãos, Quantidade necessária
  • manjericão, Quantidade necessária manjericão, Quantidade necessária
  • sal, A gosto sal, A gosto
Preparação
15 mins
40 mins
Baixa
  • Molho bolonhesa: Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, exceto o óleo. Comece a bater. Adicione o óleo e continue batendo. Verifique o ponto de sal. Coloque a quinoa em uma peneira de malha fina e lave sob água durante alguns segundos para que perca o amargor. Cozinhe a quinoa com o dobro do seu volume de água (1 xícara de quinoa, 2 xícaras de água) até que a água evapore em fogo médio. Misture a quinoa com a bolonhesa e deixe esfriar. Cozinhe os rigatoni conforme indicado pelo fabricante, (eu os deixo mais al dente, já que depois vão ao forno), escorra, regue com óleo, misture (para que não grudem).
  • Polvilhe com um pouco de queijo ralado. Em uma forma antiaderente, coloque os rigatoni enfiados, de modo que os buracos fiquem para cima. Devem estar bem próximos. Despeje a bolonhesa por cima e cubra com queijo ralado. Asse a 170º C por 15/20 minutos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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