Deliciosas abobrinhas recheadas com queijo em um saboroso molho de tomate. As Abobrinhas lampreadas recheadas com Queijo são uma receita fácil e muito econômica, você vai ver como sua família vai adorar.
Lave e seque as abobrinhas e corte cada uma em 2 rodelas grossas, 2 por cada abobrinha, cozinhe-as com sal por 10 minutos ou até que fiquem macias, mas não cozidas demais.
Bata com a batedeira as claras dos 3 ovos até formar um merengue firme que forme picos e adicione por último as gemas, continuando a bater por meio minuto.
Pegue uma rodela de abobrinha e coloque-a embaixo, no meio a fatia de queijo e em cima outra fatia, passe-as na farinha, formando 6 abobrinhas com queijo dentro.
Aqueça a frigideira com o óleo.
Mergulhe no ovo batido, segurando as abobrinhas com os dedos para que não se separem e se cubram bem. Uma a uma, coloque-as na frigideira sem se queimar e frite no óleo, retirando-as para escorrer em uma grade.
Aqueça o molho de tomate espesso e os feijões.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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