Arroz com Pimentão Recheado
Mayte Rueda
Esta receita de arroz com pimentão recheado é uma opção muito fácil e econômica para qualquer dia da semana. Este prato consiste em uma irresistível combinação de arroz branco ao estilo mexicano com pimentões cristal recheados de queijo canasto. Já sabe, não há nada como o sabor caseiro!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 pimentas de água, assados e sem pele, prontos para rechear
  • 1 copo do queijo cesta, em tiras
  • 3 copos do água, para o arroz
  • 2 dentes de alho, para o arroz
  • 1/4 cebolas, para o arroz
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para o arroz
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para o arroz
  • 1 1/2 copos do arroz, de molho em água quente, para o arroz
  • 3/4 copos do cenoura, em cubos, para o arroz
  • 3/4 copos do ervilha, para o arroz
  • a gosto do coentro, picado, para decorar
Preparação
15 mins
15 mins
Baixa
  • Recheie os pimentões com o queijo canasto e reserve.
  • Bata a água, o alho e a cebola. Reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, adicione o arroz e frite por 5 minutos ou até que esteja ligeiramente dourado.
  • Despeje a água, tampe e espere ferver. Adicione a cenoura e os ervilhas, tampe novamente e cozinhe por 10 minutos.
  • Quando restar muito pouco líquido, desligue o fogo. Incorpore os pimentões à panela e deixe descansar de 5 a 10 minutos para terminar de cozinhar com o próprio calor e para que o queijo amoleça ligeiramente.
  • Sirva o arroz com os pimentões recheados e polvilhe com um pouco de coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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