Barbacoa de Porco

Aproveite esta deliciosa receita de barbacoa de porco com um tempero fácil de fazer. Para fazer barbacoa, você só precisará de uma panela a vapor e acompanhá-la com uma fresca salada de nopales em conserva com limão e orégano, que também aprenderá a fazer do zero, com este passo a passo. Esta receita rende bastante, então será ótima para grandes reuniões familiares.
Ingredientes
12
Porções
  • 4 pimentas guajillos, embebido e sem sementes
  • 2 pimentões anchos, embebido e sem sementes
  • 3 dentes do alho
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta gorda
  • 1 colher de chá do semente de coentro
  • 1 colher de chá do cominho
  • 1 colher de chá do orégano
  • 2 folhas do louro
  • 1 copo do caldo de frango
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de bananeira, assar
  • 1 quilo do carne de porco
  • 1 quilo do costela de porco
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de abacate
  • 1 copo do nopal, cortados em tiras, para a salada
  • 1/2 copos do cebola roxa, para a salada
  • 1/4 copos do sumo de limão, para a salada
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para a salada
  • 1/4 copos do coentro fresco, para a salada
  • 1 colher de chá do orégano, para a salada
  • suficiente -> 0|suficiente do tortilha, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do molho verde, para acompanhar
Preparação
1h 40 mins
1h 30 mins
Baixa
  • Para o tempero, bata no liquidificador a pimenta guajillo, a pimenta ancho, o alho, a pimenta-do-reino, a semente de coentro, o cominho, o orégano, as folhas de louro, o caldo de galinha e reserve.
  • Coloque em uma panela a vapor, a água, a grade, a folha de bananeira, a carne de porco, depois despeje o tempero e intercale com as folhas de abacate, adicione a costela de porco, folhas de abacate, cubra com a folha de bananeira, tampe e cozinhe por 90 minutos.
  • Para a salada de nopales, em uma tigela misture os nopales, a cebola roxa, o suco de limão, tempere com sal, coentro e orégano, e deixe marinar por 30 minutos.
  • Em uma tábua, corte a carne e reserve.
  • Sirva a barbacoa com a salada de nopales, o molho verde e acompanhe com tortillas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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