Birria em Salsa Verde

Mundet
Experimente esta deliciosa birria verde, uma grande combinação de pimentas, tomate verde, coentro, cebola e alho assados, perfeita para ser consumida em uma tortilla, com cebola picada, coentro, limão e, por último, muito bem acompanhada com um delicioso Sidral Mundet® de Maçã bem gelado.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 6 tomates verdes
  • 1 pimenta poblano, sem veias nem sementes
  • 2 pimentas serranas, sem veias nem sementes
  • 4 pimentas jalapeños, sem veias nem sementes
  • 1 pimenta habanero, sem veias nem sementes
  • 1/4 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 colheres de chá do cominho moído
  • 1 colher de chá do orégano
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 1 quilo do chambarete
  • 1 quilo do pulpa de bovino, em pedaços
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para cozinhar a carne
  • a gosto do tortilha
  • a gosto do cebola, finamente picada
  • a gosto do coentro, finamente picado
  • a gosto do limão, para os tacos
  • a gosto do Sidral Mundet® Sabor Maçã, para acompanhar
Preparação
15 mins
1h 50 mins
Baixa
  • Em uma chapa em fogo alto, asse o tomate, a pimenta poblano, a pimenta serrano, a pimenta jalapeño, a pimenta habanero, a cebola e o alho por 10 minutos ou até que estejam dourados. Bata no liquidificador o tomate com a pimenta poblano, a pimenta serrano, a jalapeño, a habanero, a cebola, o alho, o cominho, o orégano e sal suficiente por 5 minutos. Divida o molho em duas partes, já que você usará uma parte para cozinhar a carne e a outra metade, no final.
  • Em uma tigela, coloque a carne e cubra com metade do molho verde. Marinar por 1 hora na refrigeração, coberto com plástico aderente.
  • Transfira a carne junto com o molho onde marinou para uma panela, cubra com água e cozinhe durante 1 hora e meia em fogo médio, coberto.
  • Quando a carne estiver cozida, retire e desfie em uma tábua. Coloque em outra panelinha e cubra com a metade do molho que você reservou. Aqueça por 10 minutos.
  • Sirva a birria em uma tigela, polvilhe com cebola, coentro, acompanhe com limão e Sidral Mundet® de Maçã.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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