Bolo asteca à milpa

Iberia
O bolo asteca é um dos pratos mais versáteis dentro da culinária mexicana, pois pode ser recheado com frango, queijo, legumes ou até mesmo com algum guisado. Nesta ocasião, preparamos esta versão à milpa, pois leva milho branco, flor de abobrinha, Iberia® sem sal, abobrinha e mais, experimente!Você sabia? O bolo asteca, também conhecido como pudim asteca, é considerado como a lasanha mexicana, pois é preparado em camadas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 colheres de sopa do Iberia® sem sal
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada
  • 1 colher de sopa do alho
  • 1 copo do grãos de milho branco
  • 2 copos do abóbora, em cubos
  • 2 molhos do flor de abóbora, sem talo e limpas
  • 1 copo do puré de tomate
  • 1 copo do queijo panela, em cubos
  • 1/4 molhos do epazote
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 2 colheres de sopa do Iberia® sem sal
  • 15 tortilhas de milho
  • 1 copo do queijo para derreter, ralado
  • a gosto do flor de abóbora, para decorar
Preparação
45 mins
30 mins
Baixa
  • Aqueça a Iberia® sem sal em uma frigideira em fogo baixo. Refogue a cebola e o alho até que mudem ligeiramente de cor. Adicione os grãos de milho e cozinhe por 10 minutos ou até que fiquem macios. Incorpore as abobrinhas, a flor de abobrinha, o purê de tomate e o epazote e cozinhe por 5 minutos. Adicione o queijo panela e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.
  • Aqueça a Iberia® sem sal em uma frigideira e frite as tortilhas por 30 segundos de cada lado. Reserve.
  • Coloque uma camada de tortilhas em um refratário. Adicione um pouco do recheio. Repita o processo até encher o refratário e decore com queijo para derreter. Asse o bolo asteca a 180 °C por 20 minutos.
  • Sirva quente e acompanhe com arroz vermelho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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