Dê uma nova cara aos chiles recheados tradicionais com este prato simples e fácil de preparar, mas também delicioso e perfeito para agradar sua família. Não pense mais e prepare esta receita de cacerola de chiles rellenos.
2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio
1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio
500 gramas do carne moída de res, para o recheio
suficiente -> 0|suficiente do sal, para o recheio
suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para o recheio
1 folha de louro, para o recheio
1 1/2 copos do puré de tomate, para o recheio
3 copos do queijo manchego, ralado
1/4 cebolas, assada, para o molho
1 dente de alho, assado, para o molho
2 tomates, assado, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do sal, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do tortilha
Preparação
1h
50 mins
Baixa
Asse os chiles em uma chapa em fogo médio por 6 minutos ou até que estejam bem assados, depois vire os chiles com uma pinça para que fiquem completamente assados. Retire do fogo e coloque-os dentro de um saco plástico com sal marinho e deixe na geladeira por 10 minutos, pois isso ajudará os chiles a suarem e a pele se soltar. Lembre-se de fechar bem o saco.
Para o recheio: despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio, cozinhe a cebola por 3 minutos ou até que fique brilhante. Em seguida, adicione a carne moída, o sal, a pimenta, a folha de louro e o purê de tomate. Cozinhe por 10 minutos ou até que a carne esteja cozida. Deixe esfriar ligeiramente e reserve.
Uma vez passado o tempo de descanso dos chiles, retire a casca com uma faca, faça um corte horizontal e retire as veias e sementes, além disso, lembre-se de que você pode usar um jato de água fria para facilitar, depois escorra bem. Recheie os chiles com a preparação anterior. Uma vez recheados, coloque-os em uma cacerola ou refratário adequado para o forno, muito próximos um do outro, depois adicione o queijo por cima e asse a 180 °C por 20 minutos ou até que gratine.
Prepare um molho martajado para acompanhar a cacerola de chiles rellenos! Coloque a cebola e o alho no pilão, depois pressione até triturar. Adicione o tomate, tempere com sal e continue pressionando até obter um molho martajado. Reserve até o uso.
Sirva os chiles recheados recém-assados diretamente da cacerola e acompanhe com tortilhas e molho martajado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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