Está com vontade de um chile recheado? Experimente esta receita. É feita com um delicioso huitlacoche com queijo Oaxaca, acompanhada de um saboroso molho cremoso de chile chipotle, que vai te dar água na boca.
1 copo do molho caseiro com chipotle La Costeña®, para o molho
1 dente do alho, para o molho
1 colher de chá do orégano, para o molho
1 colher de sopa do óleo, para o molho
a gosto do sal e pimenta
1 colher de sopa do óleo, para o recheio
1/4 copos do cebola, finamente picada, para o recheio
1 copo do funghi mexicano, para o recheio
1 colher de sopa do epazote, finamente picado
a gosto do sal e pimenta
1 copo do queijo Oaxaca, desfiado, para o recheio
4 pimentões anchos, desvenados e remojados
Preparação
40 mins
25 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 180°c
Para o molho, bata no liquidificador o leite evaporado, o creme, o Molho Caseiro com Chipotle La Costeña®, o alho e o orégano.
Aqueça o óleo em fogo médio, despeje o molho, tempere com sal e pimenta, cozinhe por 10 minutos.
Para o recheio, aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira, adicione a cebola, o huitlacoche, tempere com epazote, sal e pimenta, cozinhe por 5 min. Reserve.
Recheie os chiles com a preparação anterior e adicione queijo Oaxaca.
Asse por 10 minutos.
Sirva com o molho de chipotle e acompanhe com arroz vermelho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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