Chiles Rellenos de Batata com Chorizo

Marielle Henaine
Cansou dos chiles recheados tradicionais? Esta receita de Chiles Rellenos de Batata com Chorizo fará parte do seu livro de receitas pessoal, pois é deliciosa e fácil. Esta receita de Chiles Rellenos também leva pedaços de torresmo de porco e é uma combinação perfeita com o chile poblano, mas você pode usar outros tipos de chiles como ancho ou pasilla.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 4 pimentas poblanas
  • 1 copo do chorizo
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • suficiente -> 0|suficiente do sal e pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do nata azeda, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do torresmo de porco, esfarelado, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do abacate, em cubos, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do queijo fresco, esfarelado, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do salsa de salsa, para decorar
Preparação
30 mins
35 mins
Baixa
  • Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias. Retire, escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, torre os chiles e coloque-os em um saco plástico. Feche e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
  • Retire os chiles do saco, descasque-os e abra ao meio com uma faca, cuidando para não quebrá-los. Retire as sementes e desfie-os. Reserve.
  • Em uma frigideira quente, cozinhe o chorizo até que solte a gordura, adicione a cebola e o alho, cozinhe por alguns minutos e incorpore as batatas. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Recheie os chiles com a batata e o refogado de batata com chorizo.
  • Sirva em pratos e decore com o creme, o torresmo picado, abacate, queijo fresco e salsinha.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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