Enchiladas com Salsa Vermelha e Frango

Ilse Castrejón
As enchiladas são um prato muito tradicional mexicano; esta receita de enchiladas de frango com salsa vermelha não é exceção, com seu delicioso molho de chile ancho e chile guajillo, acompanhadas de creme e queijo, são ideais para o café da manhã. O que você está esperando para prepará-las?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 3 tomates
  • 1 pimentão ancho, desvenado e mergulhado
  • 2 pimentas guajillos, desvenado e mergulhado
  • 1/4 cebolas
  • 1 dente do alho
  • 2 pimenta preta
  • 1/2 copos do caldo de frango
  • 1 colher de sopa do óleo
  • a gosto do sal
  • 1 colher de chá do orégano
  • 1 copo do óleo, para fritar
  • 12 tortilhas de milho
  • 2 copos do peito de frango, cozida e desfiada
  • 1/2 copos do creme, para acompanhar
  • 1/2 copos do queijo, para acompanhar
  • 1 copo do alface, para acompanhar
  • 1/4 cebolas roxas, para acompanhar, cortada em rodelas
Preparação
30 mins
20 mins
Baixa
  • Bata os tomates, o chile ancho, o chile guajillo, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e o caldo de galinha.
  • Aqueça o óleo em fogo médio, despeje o molho anterior, tempere com sal e orégano, cozinhe por 10 minutos.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, frite levemente as tortillas dos dois lados. Escorra sobre papel toalha.
  • Recheie as tortillas com frango, dobre ao meio.
  • Coloque as enchiladas em um prato e regue com o molho quente
  • Acompanhe as enchiladas com creme, queijo, alface e cebola.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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