Enchiladas vermelhas estilo Zacatecas

Yamilette González
No México, não sofremos por falta de comida deliciosa, temos receitas para dar e vender! Quando pensamos em receitas que sirvam para o menu semanal, para vender ou que sejam parte da ampla gama de antojitos e garnachas, é inevitável pensar nas famosas enchiladas.As enchiladas são práticas, rendidoras e versáteis, pois podem ser preparadas com molho verde, vermelho, mole, pipián e mais. Nesta ocasião, compartilhamos esta receita de enchiladas vermelhas estilo Zacatecas, para que você aproveite o melhor da gastronomia mexicana em casa.Você sabia que? As enchiladas zacatecanas são um antojito muito popular naquele estado, onde podem ser encontradas em restaurantes, barracas de rua e feiras. Você já experimentou?Clique para ver mais receitas de enchiladas!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
5
Porções
  • 6 pimentas guajillos, hidratados
  • 5 pimentas de árvore, hidratados
  • 1 tomate
  • 1/3 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 copo do caldo de frango
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
  • 500 gramas do lombo de porco, desfiado
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de milho
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
  • a gosto do queijo panela, para acompanhar
  • a gosto do alface, para acompanhar
  • a gosto do nata azeda, para acompanhar
Preparação
20 mins
10 mins
Baixa
  • Bata no liquidificador a pimenta guajillo, a pimenta de árvore, o tomate, a cebola, o alho e o caldo de galinha. Reserve.
  • Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela, despeje o molho e cozinhe por 10 minutos. Reserve.
  • Em outra panela, refogue a carne de porco e tempere com um pouco de sal e pimenta. Reserve.
  • Mergulhe uma tortilla no molho e doure em uma frigideira com óleo vegetal por cerca de 1 minuto.Passe por uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo. Reserve.
  • Recheie a tortilla com a carne desfiada e coloque em um prato raso. Decore as enchiladas zacatecanas com alface, creme e queijo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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