Enfrijoladas Recheadas de Rajas

Mónica Mateos
Apresentamos esta receita de Enfrijoladas Recheadas de Rajas, o café da manhã perfeito para você começar seu dia com toda a proteína e fibra que precisa. Você pode preparar uma noite antes, basta guardar em um tupper para levar ao escritório. Muito gostoso!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
1
Porções
  • 1/2 copos do feijão, da panela ou com caldo
  • 3/4 copos do consomé de frango
  • 3 tortilhas de milho
  • 1 copo do fatia de pimenta poblano
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • 1/4 cebolas, fatiada
  • 1/2 copos do queijo panela, ralado
  • 1 colher de chá do sal
  • 1/2 colheres de chá do pimenta
  • 1 colher de sopa do creme
  • suficiente -> 0|suficiente do pimentas em fatias, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco, para decorar
Preparação
10 mins
10 mins
Baixa
  • Refogue a cebola em uma frigideira quente com óleo. Adicione as rajas, cozinhe e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e reserve.
  • Adicione ao liquidificador os feijões da panela com o caldo de galinha e bata até obter um molho liso, retire do fogo e cozinhe em uma panelinha em fogo médio, mexendo constantemente. Tempere e reserve.
  • Aqueça as tortillas em uma chapa, uma vez quentes, recheie-as com a mistura de rajas.
  • Coloque as tortillas recheadas em um prato, cubra com o molho de feijão, adicione uma colher de creme e polvilhe o queijo panela. Decore com a cebola roxa, mais rajas e coentro fresco.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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