Espinha de Porco em Pasilla

Yamilette González
Nós te mostramos como fazer esta receita de Espinha de Porco em Pasilla, um dos guisados mexicanos mais rendidores, econômicos e que você pode acompanhar com batatas ou com nopales. É importante que você use espinha porque este osso dá muito sabor, já que é o osso da coluna que vai do pescoço até a cauda. Acompanhe esta receita fácil com feijões, arroz branco e tortilhas quentes.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 litros -> 1|litros do água
  • 1 quilo do espinha de porco
  • 1 cebola
  • 1 cabeça do alho
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 2 alhos, para o molho
  • 4 tomates, para o molho, cortados em quartos
  • 2 tomates, para o molho, cortados em quartos
  • 6 pimentas pasilla, para o molho
  • 1 ramo do epazote, para o molho
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • 1 1/2 copos do nopal, cozido
  • suficiente -> 0|suficiente do feijão marrom, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de milho, feitas à mão, para acompanhar
Preparação
40 mins
35 mins
Baixa
  • Em uma panelinha em fogo médio com água, cozinhe a espinha de porco com a cebola, o alho e o sal por 1 hora ou até que esteja macia. Retire a carne e reserve o líquido de cozimento.
  • Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo, frite a cebola, o alho, os jitomates, os tomates e a pimenta pasilla até que os legumes estejam macios. Adicione 2 xícaras do caldo de cozimento, o epazote e cozinhe por mais 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
  • Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne até dourar todos os lados.
  • Despeje o molho de pasilla, tempere com sal e pimenta, cozinhe por 10 minutos. Adicione os nopales, cozinhe por mais 5 minutos.
  • Sirva quente acompanhado de feijões e tortilhas

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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