Flautas de Frango com Mole Fácil

Kiwilimón

Este é um prato clássico da gastronomia mexicana, e com esta receita de flautas, você aprenderá a fazer mole do zero, de uma forma muito fácil e sem complicações. As flautas de frango crocantes banhadas de mole se tornarão um dos pratos favoritos da sua família e serão uma forma diferente de comer tacos dourados de frango em casa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1/4 copos do semente de abóbora, para a pasta de mole
1 colher de chá do pimenta gorda, para a pasta de mole
1 colher de chá do cravo, para a pasta de mole
1/4 copos do girassol, para a pasta de mole
1 colher de chá do cominho, para a pasta de mole
1/4 cebolas, para a pasta de mole
1 dente do alho, para a pasta de mole
1 copo do biscoitos de animais, para a pasta de mole
4 pimentas guajillos, para a pasta (sem sementes, hidratado em água quente)
5 pimentões anchos, para a pasta (sem sementes, hidratado em água quente)
2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o mole
3 copos do caldo de frango, para o mole
1 tabuleiro de chocolate de mesa, para o mole
2 copos do peito de frango, (cozido e desfiado) para as flautas
12 tortilhas de milho, quentes e ovais, para flautas
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar as flautas
suficiente -> 0|suficiente do creme, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do queijo fresco, desfiado, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do cebola roxa, em tiras para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do abacate, em lâminas para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco, para acompanhar

Preparação

25 mins

50 mins

Baixa

Em uma chapa quente, toste as sementes de abóbora, a pimenta-do-reino, o cravo, o gergelim, o cominho, a cebola, o alho e os biscoitos de animalzinho até que estejam suficientemente dourados. Retire e bata no liquidificador junto com a pimenta guajillo e a pimenta ancho até obter uma mistura em forma de pasta. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo, adicione a pasta de mole e o caldo de frango; mexa até que se misturem completamente. Cozinhe por 10 minutos e incorpore o chocolate picado; deixe dissolver, tempere com sal e mantenha em fogo médio por mais 8 minutos. Reserve.
Para as flautas, em uma tábua coloque a tortilla de milho oval, adicione o frango desfiado, enrole e feche com a ajuda de palitos. Repita até terminar com o recheio. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça em fogo médio o óleo e frite as flautas até que estejam douradinhas. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura e reserve.
Sirva as flautas banhando-as com o mole, decore com creme, queijo, cebola roxa, abacate e coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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