Gringa de Carnitas

María Ibarra
Se você é fã das garnachas mexicanas, então não pode perder essa receita de gringa de carnitas, você vai adorar! Sabemos que a versão clássica com pastor é irresistível, mas nós damos uma reviravolta com carnitas suculentas, muito queijo manchego, cebola, coentro e molho, aproveite!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 copos do banha de porco, para as carnitas
  • 1 quilo do lombo de porco, à metade, para as carnitas
  • 1 quilo do costela de porco, para as carnitas
  • 1 copo do suco de laranja, para as carnitas
  • 1 copo do leite evaporado, para as carnitas
  • a gosto do ervas aromáticas, para as carnitas
  • 1/2 cebolas, para as carnitas
  • 4 dentes de alho, para as carnitas
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para as carnitas
  • 2 colheres de sopa do manteiga, para a gringa
  • suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de farinha, para a gringa
  • 2 copos do queijo manchego, ralado, para a gringa
  • a gosto do coentro, para acompanhar
  • a gosto do cebola, para acompanhar
  • a gosto do molho, para acompanhar
Preparação
1h 45 mins
1h 10 mins
Baixa
  • Aqueça a banha de porco em uma panela, de preferência de barro, em fogo médio-alto. Uma vez derretida, adicione o lombo de porco e a costela de porco, cozinhe por 15 minutos ou até que a carne mude de cor. Em seguida, adicione o suco de laranja, o leite evaporado, as ervas aromáticas, a cebola, o alho e tempere com sal. Cozinhe as carnitas por 1 hora.
  • Pique as carnitas em cubos médios ou desfiar a carne, se preferir. Reserve.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo, coloque uma tortilla de farinha, adicione uma camada de queijo manchego, uma camada de carnitas e cubra com outra camada de queijo manchego e tampe com outra tortilla de farinha. Cozinhe a gringa por 5 minutos ou até que o queijo esteja gratinado e a tortilla dourada.
  • Decore a gringa de carnitas com coentro e cebola e acompanhe com molho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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