O huauzontle ou huanzontle, também conhecido como brócolis asteca, é uma erva mexicana que tem quase a mesma importância que o milho. Este alimento tem suas origens nas comunidades pré-hispânicas em que era utilizado como uma das principais fontes de alimentação.
Com o huauzontle, são preparados uma grande variedade de pratos que variam de acordo com a região mexicana e nesta ocasião, vamos ensinar a preparar huauzontles com uma cobertura deliciosa e fofinha utilizando REXAL® pó para assar. Além disso, os cobriremos com um molho de pimenta puya (você também pode usar pimenta guajillo) que dará um toque exquisito.