Se você está com vontade de infladitas de chilorio e só de imaginar isso dá água na boca, trazemos esta receita de Sinaloa, com a qual você poderá preparar este delicioso prato em um dois por três.
6 pimentões anchos, sem sementes, hidratados em água quente, para o chilorio
1/2 cebolas, para o chilorio
1 dente do alho, para o chilorio
1/4 copos do vinagre branco, para o chilorio
1 colher de sopa do orégano, para o chilorio
1 colher de chá do semente de cominho, para o chilorio
2 cravos, para o chilorio
1 colher de chá do pimenta preta, para o chilorio
500 gramas do lombo de porco, cozido, em pedaços médios
1 colher de sopa do banha de porco, para o chilorio
suficiente -> 0|suficiente do sal, para o chilorio
2 copos do farinha de milho nixtamalizada, ideal para preparar tortilhas, para a massa
1 copo do farinha de trigo, para a massa
1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa
suficiente -> 0|suficiente do sal, para a massa
1 1/2 copos do água, morna, para a massa
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
1 copo do tomate, cortado em cubos pequenos, para acompanhar
1/2 copos do cebola roxa, finamente picada, para acompanhar
1/4 copos do coentro, para acompanhar
a gosto do guacamole, para acompanhar
Preparação
40 mins
30 mins
Baixa
Para o chilorio: bata os chiles, o alho, a cebola, o vinagre, o orégano, o cominho, o cravo e a pimenta-do-reino até integrar.
Desfie bem a carne cozida de porco. Derreta a banha de porco em uma panela em temperatura média, despeje o molho, adicione a carne e tempere com sal. Integre e cozinhe por 10 minutos, retire do fogo e reserve.
Para a massa: misture a farinha de milho nixtamalizada com a farinha de trigo, o fermento e sal suficiente. Após integrar os ingredientes secos, despeje a água morna aos poucos e amasse com as mãos limpas até obter uma textura suave e hidratada, mas considere que pode ser que você use um pouco mais de água, isso dependerá até mesmo da umidade do ambiente. Faça uma bolinha de massa e forme as tortilhas o mais finas possível com a ajuda de uma prensa para tortilhas.
Despeje óleo suficiente em uma panela e aqueça em temperatura média, uma vez quente coloque as tortilhas, você notará como a massa afunda e flutua. Frite banhando com óleo para que se inflem. Quando começarem a inflar, pressione o centro com uma colher de madeira ou espátula para dar uma forma afundada no centro. Uma vez fritas as infladitas, escorra em papel absorvente.
Recheie as infladitas com chilorio e decore com tomate, cebola roxa e coentro. Acompanhe as infladitas de chilorio com guacamole a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?