Jalapeños em nogada

Smucker´s
Smucker´s
A temporada de chile poblano coincide com a época em que os mexicanos começam a se preparar para celebrar o Dia da Independência. Durante essa celebração, cozinhamos pozole, tostadas, antojitos e mais, mas o prato mais tradicional é o famoso chile em nogada.Embora delicioso, este prato criado por um grupo de freiras em homenagem a Agustín de Iturbide é uma receita um pouco complicada, então nos dedicamos a criar uma versão mais simples, econômica e fácil de preparar, experimente!Se não bastasse, o recheio desses mini chiles em nogada tem um toque muito especial graças à geleia Smucker's® de damasco, então não fique com vontade e prepare esta receita nascida no convento de Santa Mônica, em Puebla.Clique para ver mais receitas fáceis com geleia!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 6 pimentas jalapeños, ao meio e sem sementes nem veias
  • suficiente do água, para cozinhar os chiles suficiente do água, para cozinhar os chiles
  • 1/2 açúcares mascavos, para cozinhar os chiles
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio
  • 1/2 copos do cebola, para o recheio 1/2 copos do cebola, para o recheio
  • 4 copos do carne moída de res, para o recheio
  • a gosto do sal, para o recheio a gosto do sal, para o recheio
  • a gosto do pimenta, para o recheio a gosto do pimenta, para o recheio
  • 1 copo do molho de tomate, para o recheio
  • 1 copo do maçã, em cubos pequenos, para o recheio
  • 1 copo do pêra, em cubos pequenos, para o recheio
  • 1/4 copos do Geléia de damasco Smucker's®, para o recheio
  • 1/2 copos do amêndoa, fatiadas, para o recheio
  • 1 colher de chá do canela, moída, para o recheio
  • 2 copos do creme de chantilly, para a nogada
  • 1 copo do queijo creme, para a nogada, em cubos médios
  • 2 copos do noz de castanha, descascada, para a nogada
  • 1 copo do leite, para a nogada
  • 1 colher de chá do noz-moscada, para a nogada
  • 1/2 copos do açúcar mascavo, para a nogada
  • a gosto do romã, desgranada, para decorar
  • a gosto do salsa de salsa, somente as folhas, para decorar
Preparação
30 mins
15 mins
Baixa
  • Adicione o piloncillo e os chiles em uma panela com água fervente e cozinhe por 5 minutos.
  • Para o recheio: aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto, adicione a cebola, a carne moída, o sal e a pimenta e cozinhe por 6 minutos. Despeje o caldo e cozinhe por mais 2 minutos. Incorpore as frutas, a maçã, a pera, a geleia Smucker’s® de damasco, as amêndoas e a canela e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
  • Para a nogada: bata o creme de leite, o cream cheese, a noz, o leite, a noz-moscada e o açúcar por 5 minutos ou até obter um molho espesso, mas homogêneo. Se a nogada estiver muito seca, você pode adicionar um pouco mais de leite, mas se estiver muito líquida, então adicione mais noz.
  • Sirva os chiles recheados com a carne, cubra com a nogada e decore com romã e folhas de salsinha.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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