Lasanha de Nogada
Lorenza Ávila
Enquanto o chile en nogada é um prato tradicional mexicano da época novohispana, típico das festas patrias, a lasanha é um prato italiano mundialmente conhecido, feito à base de folhas de massa, então essa combinação é inovadora e sua receita, muito simples. Para que fique perfeita, a nogada deve ficar espessa para que a lasanha tenha boa estrutura e a massa não deve cozinhar completamente na água, pois no forno ela terminará.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1/4 copos do óleo vegetal
  • 1 alho, picado finamente
  • 1/2 cebolas, picada finamente
  • 1/4 quilos do carne moída de bovino
  • 3 copos do tomate, moído e coado
  • 1/4 colheres de chá do canela em pó
  • 1/8 colheres de chá do cravo
  • 1/8 colheres de chá do tomilho seco
  • 1/8 colheres de chá do orégano seco
  • 1 1/2 copos do passas
  • 2 bananas da terra, frito e picado em cubos médios
  • 4 pêssegos, picado em cubos médios
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 2 copos do noz de castanha, descascada
  • 2 copos do amêndoa, descascada
  • 3 copos do creme de chantilly
  • 2 pacotes do queijo creme, (190 g cada um)
  • 2 colheres de sopa do vinho do Porto
  • 2 colheres de sopa do açúcar
  • pitadas do sal
  • 3 copos do pimentas em fatias
  • 1 pacote do massa para lasanha
  • 4 copos do queijo mozzarella, ralado
  • 2 copos do romã, desgranada
  • 1 copo do salsa de salsa, picado finamente
Preparação
15 mins
45 mins
Metade
  • Para o recheio: Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e adicione o alho, a cebola e a carne de boi. Cozinhe por 5 minutos e adicione o tomate, a canela, o cravo, o tomilho, o orégano, as passas, a banana-da-terra, o pêssego e tempere com sal e pimenta; cozinhe por 15 minutos até que a carne tenha pouco líquido. Reserve.
  • Para a nogada: Em um liquidificador, moa a noz de castilla, a amêndoa, o creme de leite, o cream cheese, o jerez, o açúcar e o sal. Reserve.
  • Para a massa: Em uma panela com sal, ferva água e cozinhe a massa por 5 minutos. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  • Em uma forma, coloque uma camada de massa, adicione uma camada de tiras, uma de carne, uma de molho e uma de queijo. Repita este passo até preencher a forma e termine com molho; adicione o queijo no final para gratinar e asse por 15 minutos.
  • Retire do forno e decore com salsa, romã e mais molho para simular uma bandeira do México.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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