Machete de tinga de frango ao chipotle

Mara Alpizar
Esta receita é apenas para os verdadeiros amantes da comida mexicana! Os famosos machetes conquistam locais e turistas, pois combinam guisados picantes com massa de milho crocante e muito queijo, são irresistíveis!Esta garnacha é 100% chilanga, pois foi inventada em uma lendária barraca localizada na colônia Guerrero: Os machetes de Amparito, embora também seja conhecida como Os machetes da Guerrero.Se você é muito corajoso, então siga esta receita passo a passo para preparar boas quesadillas gigantes com tinga de frango em casa, estão de lamber os dedos!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 quilo do massa de milho, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para a massa
  • 1/2 copos do pimenta chipotle, para a tinga
  • 2 tomates, para a tinga
  • 1/3 cebolas, para a tinga
  • 1 dente de alho, para a tinga
  • 1 copo do caldo de frango, para a tinga
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para a tinga
  • 1 copo do cebola, para a tinga
  • 2 copos do peito de frango, para a tinga
  • a gosto do sal
  • a gosto do manteiga
  • a gosto do molho verde
Preparação
5 mins
5 mins
Baixa
  • Para a massa: coloque a massa de milho em uma tigela, despeje um pouco de água, conforme necessário, adicione um pouco de sal e amasse para integrar. Reserve.
  • Para a tinga: Bata no liquidificador o chipotle, o tomate, a cebola e o alho por 2 minutos ou até obter um molho liso.
  • Refogue a cebola em uma frigideira em fogo médio por 5 minutos ou até que fique macia, adicione o frango, despeje o molho e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Reserve.
  • Para montar o machete: coloque uma bola de massa de aproximadamente 200 gramas sobre um saco plástico e cubra com o mesmo. Use um rolo para estender e formar um oval de 40 cm de comprimento e 1 mm de espessura.
  • Cozinhe a tortilha alongada em um comal em fogo médio por 5 minutos, recheie com a tinga de frango, adicione um pouco de banha e doure por mais 2 minutos. Sirva sua quesadilla com salsa verde.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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