Mole de cempasúchil

Aceite Gran Tradición
A flor de cempasúchil é um dos elementos mais importantes do Dia de Mortos, uma que faz parte de nossas tradições mexicanas. Além de adornar seu altar ou oferta, esta flor também é comestível, então não perca esta receita de mole de cempasúchil, é irresistível!Você sabia? A flor de cempasúchil é usada para guiar as almas até o altar dos mortos, além de estar acompanhada de pratos típicos mexicanos em homenagem aos nossos familiares lembrados, prepare-os com o Óleo Gran Tradición® para preservar seu sabor original.Clique para ver mais receitas cheias de sabor e tradição!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 2 colheres de sopa do Óleo Gran Tradición®
  • 1 tortilha, dura, em quartos
  • 1/4 copos do amendoim
  • 1/4 copos do girassol
  • 1/4 copos do pinhão
  • 1/4 copos do amêndoa, sem casca
  • 1 dente de alho
  • 1/4 cebolas
  • 5 tomates verdes
  • 1/2 pimentos amarelos, assado e sem casca
  • 1 1/2 copos do pétalas de cempasúchil, orgânicos
  • 1/4 paus de canela
  • 1 colher de chá do cominho
  • 1 colher de chá do pimenta
  • 1 colher de chá do tomilho
  • 3 copos do caldo de porco
  • 2 colheres de sopa do Óleo Gran Tradición®
  • 1 quilo do costela de porco, cozida
  • a gosto do sal e pimenta
  • a gosto do pétalas de cempasúchil, para decorar
Preparação
1h 30 mins
1h
Baixa
  • Aqueça o Óleo Gran Tradición® em uma panela e frite a tortilla até que fique tostada. Retire e reserve.
  • Frite os amendoins, o gergelim, os pinhões e a amêndoa até que mudem ligeiramente de cor. Retire e reserve.
  • Refogue o alho, a cebola e os tomatillos. Retire e reserve.
  • Bata no liquidificador os ingredientes que você fritou com a pimenta amarela, a cempasúchil, a canela, o cominho, a pimenta-do-reino, o tomilho e o caldo de porco até obter uma consistência integrada e homogênea. Reserve.
  • Adicione um pouco de Óleo Gran Tradición® na mesma panela, refogue a costela e tempere com um pouco de sal. Assim que a carne estiver dourada, despeje o mole e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até que a gordura do mole suba.
  • Sirva o mole de cempasúchil, decore com os pétalos da flor e acompanhe com tortillas feitas à mão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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