Mole de huitlacoche

alexandra romero

Este mole de huitlacoche representa o melhor da gastronomia mexicana! Além de incluir ingredientes endêmicos como as pimentas e o huitlacoche, esta receita nos lembra a complexidade e a magia que transmite a culinária mexicana. Experimente já!Você sabia que? O huitlacoche é um fungo que aparece no milho. Embora seja considerado uma praga, os mexicanos o aproveitamos para preparar sopas, guisados e mais.Clique para ver mais receitas de mole!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 colher de sopa do banha de porco
600 gramas do funghi mexicano
6 pimentas mulatos, remojados
1/4 cebolas, assada
2 dentes de alho
1 copo do caldo de frango
1/4 copos do massa de milho, azul
1 colher de sopa do manteiga
a gosto do epazote
a gosto do sal
a gosto do pimenta
a gosto do banha de porco
12 costeletas de porco
a gosto do esquites, para acompanhar
a gosto do epazote, para acompanhar

Preparação

40 mins

Baixa

Aqueça a banha de porco em uma frigideira em fogo médio e cozinhe o huitlacoche por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Bata no liquidificador o huitlacoche, a pimenta mulato, a cebola, o alho, o caldo de galinha e a massa azul. Reserve.Aqueça a banha em uma panela em fogo médio e despeje a preparação anterior. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, tempere com sal e pimenta e adicione o epazote. Cozinhe por mais 10 minutos.
Aqueça a banha de porco em uma frigideira em fogo médio, cozinhe as costeletas e tempere com sal e pimenta.
Sirva o mole de huitlacoche em um prato, adicione as costeletas, depois acrescente um pouco de esquites e decore com epazote.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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