1 quilo do chambarete com osso, cortado em pedaços
1/2 cebolas, em pedaços
2 milhos, limpo e cortado em pedaços
3 abobrinha, cortado grosseiramente em três
3 chuchus, cortado grosseiramente em três
300 gramas do vagem
4 cenouras, cortado grosseiramente em quatro
2 dentes do alho, assado
4 tomates verdes, assados
1/2 cebolas, assada
2 pimentões anchos, assados, limpos e deixados de molho em água morna
2 pimentas pasilla, assados, limpos e deixados de molho em água morna
2 litros -> 1|litros do água
Preparação
45 mins
45 mins
Baixa
Em uma Panela de Pressão Express® coloque o chambarete
com 2 litros de água, cebola,
milho e uma colher de sopa de sal.
Feche
a Panela de Pressão Express® e coloque o regulador
de pressão, coloque-a no fogão com
fogo alto por aproximadamente 25 minutos
ou até que saia vapor
constante, diminua o fogo para médio e
cozinhe por 45 minutos.
Retire a
Panela de Pressão Express® do fogo, deixe esfriar,
retire o regulador de pressão, abra
a Panela de Pressão Express® e ¡pronto!
Escorra a
carne. Coe o caldo e reserve.
Em outra panela sobre fogo alto coloque 1
1/2 litro de água e deixe ferver. Adicione
as abobrinhas, chayotes, vagens e cenouras
e cozinhe até ficarem al dente (sem cozinhar demais). Reserve.
Retire a pele dos alhos assados e liquidifique
com os tomates, cebola assada e pimentas;
tempere com sal.
Em uma panela misture o caldo de carne com
o liquidificado de pimentas, verduras e carne.
Deixe ferver por 5 minutos e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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