Mole verde com carne de porco

Proan Carne
O famoso mole verde é um dos 7 moles de Oaxaca e se caracteriza por ter uma cor muito chamativa e uma mistura de especiarias, tomate verde, pimenta poblano, pimenta serrano, coentro, epazote e mais. O segredo para que fique ainda mais delicioso é refogar os ingredientes com um pouco de gordura.Nós ensinamos como fazer mole verde passo a passo, pois é uma receita que não pode faltar nas casas mexicanas, pois combina muito bem com todo tipo de proteínas. Para esta versão, decidimos acompanhar o mole com Carrillera Proan®. Não se esqueça de acompanhar com arroz, feijão e tortillas de milho.Clique para ver mais receitas com carne!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 800 gramas do Carrillera Proan®
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para cozinhar a carne
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para cozinhar a carne
  • 1/2 cebolas, para cozinhar a carne
  • 1/2 cabeças de alho, para cozinhar a carne
  • 1 colher de sopa do banha de porco
  • 1/2 copos do cebola, em quartos
  • 2 dentes de alho
  • 2 abóboras, em quartos
  • 2 copos do tomate verde, em quartos
  • 1 copo do pimenta poblano, em tiras finas, sem sementes
  • 3 pimentas serranas, em tiras finas, sem sementes
  • 1/2 copos do semente de abóbora, assadas
  • 1 colher de chá do cominho moído
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 4 copos do caldo de porco
  • 1 copo do folha de coentro
  • 2 colheres de sopa do banha de porco
  • 1 1/2 copos do chilacayote, sem casca e em fatias
Preparação
1h
1h 20 mins
Baixa
  • Corte a Carrillera Proan® em pedaços médios, coloque em uma panela com água suficiente. Adicione a cebola, meia cabeça de alho e o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 50 minutos. Quando esfriar, retire a carne e reserve.
  • Aqueça a gordura em uma panela em fogo médio, adicione a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos. Quando estiver dourado, adicione a abobrinha, o tomate, a pimenta poblano e a pimenta serrano. Doure por 5 minutos, retire e reserve.
  • Bata no liquidificador os legumes, as sementes de abóbora, o cominho, o sal, a pimenta, o coentro e metade do caldo por 5 minutos.
  • Aqueça a gordura, doure a carne Carrillera Proan® por 5 minutos, retire e reserve. Adicione o mole verde na mesma panela e cozinhe em fogo médio de 5 a 8 minutos, mexendo sempre. Quando o mole engrossar, adicione a carne e o chilacayote e cozinhe por 10 minutos.
  • Sirva a carne, regue com o mole e decore com chilacayote e sementes de abóbora. Acompanhe com tortillas e arroz!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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