Pambazos tradicionais

Mundet
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Os antojitos mexicanos são incomparáveis, pois geralmente combinam ingredientes deliciosos, fáceis de encontrar e muito rendidores. O exemplo perfeito é o famoso pambazo, que é preparado com bolinho, um molho de chiles, batata, chorizo, creme, queijo, alface e molho, é de lamber os dedos!Você sabia que existem vários tipos de pambazos? O que é consumido na CDMX costuma ser recheado com batata com chorizo, enquanto o pambazo veracruzano é preparado com maionese, feijão, chorizo, chile chipotle e alface.Este clássico da comida de rua é muito fácil de preparar, então vamos te mostrar como prepará-los passo a passo, pois combinam perfeitamente com um Sidral Mundet® sabor Maçã bem gelado.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 10 pimentas guajillos, hidratados e sem sementes
  • 2 pimentas morita, hidratados e sem sementes
  • 1 1/2 copos do caldo de frango 1 1/2 copos do caldo de frango
  • 2 dentes de alho, assados
  • 1/4 cebolas, assada 1/4 cebolas, assada
  • 4 pães para pambazo
  • 2 colheres de sopa do banha de porco
  • 2 copos do chorizo, desfiado
  • 1 copo do cebola, finamente picada 1 copo do cebola, finamente picada
  • 2 copos do batata, cozidos, descascados e em cubos médios 2 copos do batata, cozidos, descascados e em cubos médios
  • a gosto do sal a gosto do sal
  • a gosto do alface, em tiras finas, para decorar
  • a gosto do creme, para decorar a gosto do creme, para decorar
  • a gosto do queijo envelhecido, ralado, para decorar
  • a gosto do molho verde, para acompanhar
  • a gosto do Sidral Mundet® Sabor Maçã, para acompanhar
Preparação
20 mins
20 mins
Baixa
  • Bata no liquidificador o chile guajillo, o chile morita, o caldo de galinha, o alho e a cebola até obter um molho homogêneo. Coe e reserve.
  • Cozinhe o chorizo em uma frigideira em fogo médio e frite por 5 minutos ou até que esteja dourado, depois adicione a cebola e cozinhe por mais 2 minutos. Incorpore a batata, tempere com sal e cozinhe por 2 minutos. Reserve.
  • Corte o pão para pambazo ao meio, adicione uma ou duas colheres do recheio de batata com chorizo e coloque a tampa do pão.Despeje o molho em uma tigela, mergulhe as fatias de pão, aqueça a banha em uma frigideira ou chapa e doure em fogo médio dos dois lados até ficarem dourados.
  • Sirva o pambazo, decore com alface, creme, queijo e molho verde e acompanhe com Sidral Mundet® sabor Maçã.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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