Panquecas de Couve-Flor em Molho de Pasilla

Yamilette González
Aproveite estas panquecas de couve-flor com queijo acompanhadas de um molho de pasilla cozido que dá muito mais sabor. Esta receita fácil é ideal para as segundas-feiras sem carne, ou para qualquer dia em que você queira comer mais verduras. Aproveite este passo a passo fácil e rápido para sair do apuro da refeição do dia e aprenda como fazer panquecas de couve-flor com queijo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • 4 copos do couve-flor
  • a gosto do sal
  • 2 ovos
  • 2 copos do queijo manchego
  • 1/4 copos do amido de milho
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
  • 3 tomates, para o molho
  • 5 pimentas pasilla, para o molho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • 1 copo do caldo de frango, para o molho
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal, para o molho
  • folhas do epazote
Preparação
50 mins
40 mins
Baixa
  • Em uma panelinha em fogo médio, cozinhe a couve-flor com sal por 20 minutos, ou até que esteja bem macia. Escorra, corte em pedaços bem pequenos e reserve.
  • Em uma tigela, misture a couve-flor com o ovo, o queijo manchego e a fécula de milho, tempere com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira com óleo em fogo médio, adicione uma concha da mistura anterior, formando uma panqueca, cozinhe por 3 minutos de cada lado, ou até que estejam suficientemente douradas. Reserve.
  • Para o molho, bata no liquidificador o tomate com a pimenta pasilla, a cebola, o alho e o caldo de galinha.
  • Em uma panelinha em fogo médio, aqueça o óleo e refogue o molho, adicione o epazote, tempere com sal e pimenta, cozinhe até que mude de cor e tenha uma consistência ligeiramente aveludada.
  • Sirva as panquecas banhadas no molho de pasilla e decoradas com epazote.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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