Pimenta Ancho Recheada com Chicharrón

Del Fuerte
Del Fuerte
Com esta deliciosa receita, você poderá preparar uma pimenta ancho curada em piloncillo e recheada com chicharrón em molho vermelho. Recomendamos acompanhá-la com uma salada de nopales curados e servir com queijo fresco e coentro, para que todos os sabores se combinem perfeitamente. E como dica, procure garantir que o molho espelho já esteja bem cozido, para que o líquido evapore e não fique aguado.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 copo do água 1 copo do água
  • 1/4 copos do açúcar mascavo, ralado
  • 1/4 copos do vinagre de maçã 1/4 copos do vinagre de maçã
  • 4 pimentões anchos, limpo e desvenado 4 pimentões anchos, limpo e desvenado
  • 1 copo do molho de tomate com chipotle Del Fuerte®
  • 1/2 cebolas 1/2 cebolas
  • 1 dente do alho, assado 1 dente do alho, assado
  • 1 pimenta serrana, sem cabo 1 pimenta serrana, sem cabo
  • 1 pimenta guajillo, de molho em água quente 1 pimenta guajillo, de molho em água quente
  • suficiente do óleo suficiente do óleo
  • a gosto do sal a gosto do sal
  • a gosto do pimenta a gosto do pimenta
  • 1 colher de sopa do óleo 1 colher de sopa do óleo
  • 4 copos do torresmo de porco
  • salada, de nopales curados
  • queijos fresco
  • coentro fresco, para servir
Preparação
10 mins
15 mins
Baixa
  • Aqueça a água em uma panelinha com o piloncillo, o vinagre de maçã e mergulhe a pimenta ancho para que amoleça ligeiramente. Reserve.
  • Coloque no liquidificador o Puré de Tomate com Chipotle Del Fuerte®, a cebola, o alho, a pimenta serrano, a pimenta guajillo com toda a água de molho, e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Frite o molho em uma panela com óleo por cerca de 15 minutos, tempere com sal e pimenta, reserve um pouco do molho à parte, adicione o chicharrón e incorpore bem. Reserve.
  • Recheie as pimentas com o chicharrón e sirva sobre um espelho do molho que você reservou.
  • Decore com salada de nopales, queijo fresco e coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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