Esta deliciosa receita de pimentões recheados com queijo é um prato típico do México, você precisa experimentá-los. Os tradicionais são com queijo, mas você pode recheá-los com atum, feijão ou trocar pelo queijo de sua escolha.
Os pimentões são assados, descascados e abertos com muito cuidado para rechear, são despepados, desvenados, lavados e secos.
O queijo Oaxaca é desmenuçado e com isso são recheados os pimentões.
As gemas de ovo são batidas muito bem com um pouco de sal; as claras são batidas em ponto de neve e misturadas com as gemas de forma envolvente.
Os pimentões recheados e segurados com um palito são passados pelo ovo e um pouco de farinha, fritos em óleo bem quente, escorridos e colocados sobre papel absorvente.
Coloque os tomates, a cebola, os dentes de alho e uma xícara de caldo de galinha no liquidificador e bata perfeitamente.
Frite o molho de tomate por cerca de 10 minutos até começar a engrossar, adicione sal a gosto.
Em um prato raso, sirva o pimentão recheado com o molho quente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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