Pimentões Recheados de Queijo Panela e Feijões
Mauricio Eggleton
Prepare este clássico que não pode faltar nas mesas mexicanas! Esta receita de pimentões recheados de queijo panela e feijões é um prato completo para a hora do almoço.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 2 copos do queijo panela , para o recheio, cortados em cubos
  • 2 copos do feijão refrito
  • 2 copos do cebola, para o recheio, finamente picada
  • 1 dente do alho , para o recheio, finamente picado
  • suficiente do salsa, para o recheio, finamente picado
  • 8 pimentões anchos, deixados de molho em água com piloncillo
  • 5 claras de ovo, batidas em ponto de neve
  • 1/3 copos do azeite de oliva
  • a gosto do sal e pimenta
Preparação
25 mins
15 mins
Baixa
  • Deixe os pimentões de molho em água com piloncillo e retire as veias e sementes para poder recheá-los.
  • Cozinhe a cebola picada e o alho picado em uma frigideira em fogo médio até que estejam bem douradinhos.
  • Uma vez que a cebola e o alho estejam prontos, adicione os feijões refritos e tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
  • Recheie os pimentões com a mistura de queijo panela e feijões.
  • Bata as claras em ponto de neve ou até que estejam firmes com a ajuda de uma batedeira com o batedor de globo.
  • Mergulhe o pimentão recheado na massa e frite em uma frigideira até que esteja bem douradinho dos dois lados.
  • Sirva os pimentões recheados de queijo e feijões e acompanhe com pico de gallo fresco.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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