Traremos esta receita de poc chuc da península de Yucatán! Seu nome vem da palavra maia poc, que significa tostar, enquanto chuc significa carvão. Não pense mais e mãos ao carvão!
suficiente -> 0|suficiente do sal marinha, para marinar a carne
1/2 colheres de chá do pimenta preta, para marinar a carne
1/2 colheres de chá do cominho, para marinar a carne
2 colheres de sopa do orégano, para marinar a carne
2 cravos-da-índia, para marinar a carne
1 copo do suco de laranja, para marinar a carne
1 copo do sumo de limão, para marinar a carne
500 gramas do bife de porco
1 copo do pepino, cortado em cubos médios
1/2 copos do coentro, finamente picado, para o pepino
1/2 copos do sumo de limão, para o pepino
1/2 cebolas roxas, assada e cortada em cubos
2 pimentas habaneros, assado e cortado em fatias
1/4 copos do coentro, finamente picado, para a cebola
1/4 copos do sumo de limão, para a cebola
3 tomates, assado, em quartos, para o molho
1/2 cebolas, assada, cortada em cubos médios, para o molho
1/4 copos do sumo de limão, para o molho
1/4 copos do coentro, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do sal, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para o molho
1 abacate, para acompanhar
Preparação
1h
45 mins
Baixa
Bata a cebola assada, o alho assado, o sal marinho, a pimenta preta, o cominho, o orégano, os cravos-da-índia, o suco de laranja e o suco de limão até integrar todos os ingredientes. Coloque o bife de porco em uma tigela e despeje o que foi batido, banhando bem a carne. Marine por pelo menos 2 horas na refrigeração. Reserve.
Para o pepino preparado: coloque os pepinos em uma tigela, depois adicione o coentro, o suco de limão e sal e pimenta a gosto. Misture muito bem com uma colher até integrar tudo. Reserve.
Para a cebola roxa: Adicione a cebola roxa assada, a pimenta habanero assada, o coentro, o suco de limão e sal e pimenta a gosto em uma tigela. Misture muito bem com uma colher. Reserve.
Para o molho: coloque os tomates em um pilão e triture até fazer um purê. Adicione a cebola roxa, o suco de limão, o coentro, o sal e a pimenta, misturando muito bem. Reserve.
Retire a carne marinada da geladeira. Asse a carne em uma grelha com carvão quente por 8 minutos, vire e continue assando por pelo menos mais 8 minutos ou até que esteja bem cozida. Retire do fogo.
Sirva a carne quente sobre um prato grande e acompanhe com cebola em conserva, abacate, o pepino preparado, o molho martajado, os rabanetes, feijões cozidos, tortillas e arroz branco com banana-da-terra frita.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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