Pozole

Deborah Dana
Uma sopa tradicional mexicana que é servida como prato principal. É um prato muito reconhecido na gastronomia mexicana e que alguns estados da República personalizam com os ingredientes de sua região; neste caso, a receita leva frango, milho pozole e é acompanhada com rabanete, orégano, alface, limão e tostadas. Uma delícia, Experimente.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 lata - lata do milho enlatado, para pozole
  • 6 pimentas guajillos, (depende do gosto ao picante)
  • 1 cebola
  • 1 pitada do orégano
  • 2 dentes do alho
  • 3 peitos de frango
  • 1 copo do rabano, picado
  • 1 copo do alface, picada
  • 1 copo do cebola, picada
  • 4 colheres de sopa do orégano
  • 4 colheres de sopa do pimenta piquín
  • 20 tostadas de milho
  • 8 limões
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Metade
  • Ferver em uma panela 3 21 de água e os peitos de frango. Descartar a água e lavar os peitos e colocar para ferver novamente agora com 7 21 de água.
  • Uma vez que o frango esteja cozido (aproximadamente 30 minutos), retire da panela sem descartar a água e coloque de lado para desfiar ou cortar em pedaços pequenos.
  • Enxaguar o milho enlatado por 2-3 minutos.
  • Verter o milho no caldo de frango e ferver até que fique macio (aproximadamente 30 - 45 minutos) verificando constantemente.
  • Enquanto o milho ferve, em uma panela separada, ferver os chiles guajillo até que fiquem macios; uma vez macios, limpar as sementes e desvenar.
  • Quando os chiles estiverem limpos, é necessário batê-los junto com um quarto de cebola, os dentes de alho, uma pitada de orégano e água suficiente para poder liquidificar e que não fique muito grosso (aproximadamente 3-5 21 de água).
  • Colocar a mistura de chiles na panela principal passando por uma peneira antes e ferver por 15 minutos.
  • A carne pode ser adicionada à sopa ou servida separadamente.
  • Colocar os acompanhamentos, a alface, o rabanete, a cebola, o orégano, a pimenta piquín, as tostadas e o limão em recipientes e servir na mesa.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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