Combinamos seus dois pratos favoritos e criamos esta receita de pozole de birria! Este prato tem uma mistura de ingredientes como chiles e especiarias, que fazem deste prato uma verdadeira iguaria.
3 pimentas guajillos, hidratados em água quente, para o molho
1 pimentão ancho, hidratado em água quente, para o molho
2 pimentas cascabel, hidratados em água quente, para o molho
2 pimentas morita, hidratados em água quente, para o molho
4 tomates, assados, para o molho
1/2 cebolas, assada, para o molho
2 dentes do alho, assados, para o molho
1/4 copos do caldo de carne de vaca, para o molho
4 pimentas em grão, para o molho
1/2 colheres de chá do cominho, para o molho
2 cravos-da-índia, para o molho
1/2 colheres de chá do orégano, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do sal, para o molho
2 quilos do chambarete, em pedaços
1 quilo do espinha de vaca
suficiente -> 0|suficiente do sal
suficiente -> 0|suficiente do pimenta
suficiente -> 0|suficiente do água, para a carne
1/2 cebolas
3 copos do milho pozoleiro, lavado e pré-cozido
2 folhas do louro
a gosto do cebola, finamente picada
a gosto do coentro, finamente picado
a gosto do rabano, cortado em rodelas
a gosto do limão, para acompanhar
Preparação
2h
1h 30 mins
Baixa
Para o molho: Bata os chiles, o jitomate, a cebola, o alho, o caldo de carne, a pimenta-do-reino, o cominho, o cravo-da-índia e o orégano em velocidade média, depois tempere com sal e pimenta. Reserve.
Posteriormente, coloque o chambarete e o espinhaço em uma tigela, depois despeje o molho para marinar a carne e refrigere por 20 minutos.
Aqueça uma panela Jade Branco semi-funda em fogo médio e adicione a carne marinada, cubra com água suficiente e adicione o milho pozolero, a cebola e as folhas de louro. Você pode temperar se desejar.
Cubra sua panela Jade Branco semi-funda e cozinhe por 1 hora ou até que a carne esteja bem cozida.
Coloque a carne em uma tábua e desfie-a com a ajuda de um garfo. Reserve.
Sirva o pozole de birria em um prato fundo, depois adicione um pouco da carne desfiada, decore com cebola, coentro, rabanetes e acompanhe com limão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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