Receita de Birria de Carne

Mundet
A birria de carne é um caldo muito temperado, que é acompanhado com boas tortillas de milho, cebola, coentro e suco de limão. Embora muitos lugares se especializem em sua elaboração, não há nada como preparar uma birria de carne picante em casa, aqui explicamos como!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 quilo do Chambarete de carne de vaca, em pedaços
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para a carne
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para a carne
  • 4 tomates, assados, para a marinada
  • 2 dentes de alho, assados, para a marinada
  • 1/2 cebolas, assada, para a marinada
  • 6 pimentas guajillos, limpos e hidratados, para a marinada
  • 2 pimentões anchos, limpo e hidratados, para a marinada
  • 2 pimentas morita, limpos e hidratados, para a marinada
  • 1 colher de chá do pimenta, para a marinada
  • 1 colher de chá do orégano, para a marinada
  • 1 colher de chá do cominho, para a marinada
  • 2 cravos, para a marinada
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para a marinada
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 3 folhas de louro
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para o caldo
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada, para acompanhar
  • 1/4 copos do coentro, finamente picado, para acompanhar
  • a gosto do limão, para acompanhar
  • 1 Sidral Mundet® sabor Maçã-Pêssego, para acompanhar
Preparação
1h 15 mins
40 mins
Baixa
  • Coloque a carne em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Para a marinada: Bata no liquidificador o tomate, o alho, a cebola, a pimenta guajillo, a pimenta ancho, a pimenta morita, a pimenta-do-reino, o orégano, o cominho, o cravo, a água e tempere com sal.
  • Coloque a carne em uma panela de pressão, despeje a marinada previamente coada e acrescente as folhas de louro. Tempere novamente com sal, cubra com água, misture bem, feche a panela e cozinhe a birria de carne por 40 minutos.
  • Sirva a birria de carne em um prato fundo de barro e acompanhe com cebola, coentro, limão e um delicioso Sidral Mundet® sabor Maçã-Durazno.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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