Os chiles recheados com queijo são um clássico da cozinha mexicana, então você não pode perder esta receita tradicional passo a passo. O melhor de tudo é que a empanada e o molho darão ainda mais sabor ao chile recheado, bom apetite!
suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para o molho
1 colher de chá do tomilho, para o molho
5 gemas de ovo, para empanar
suficiente -> 0|suficiente do sal, para as gemas
5 claras de ovo, para empanar
1 copo do farinha, para enfarinhar
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
suficiente -> 0|suficiente do coentro, para decorar
Preparação
45 mins
20 mins
Baixa
Asse os chiles em uma chapa em fogo médio-alto até que estejam bem tostados, você notará que a pele começa a ficar preta.
Descasque os chiles com uma faca. Em seguida, faça um corte no centro para retirar as veias e as sementes, recheie com queijo panela e feche o chile com palitos para evitar que o recheio saia. Reserve.
Bata o tomate, o alho, a cebola e a água no liquidificador, depois tempere com sal e pimenta. Adicione o óleo em uma panela em fogo médio e acrescente o tomilho, despeje o molho de tomate e cozinhe até engrossar. Reserve.
Use um garfo para bater as gemas com um pouco de sal em uma tigela, depois bata as claras com um batedor elétrico até atingir o ponto de merengue, adicione as gemas batidas e incorpore de forma envolvente.
Passe os chiles pela farinha e pelo ovo. Despeje óleo suficiente em uma frigideira um pouco funda e, quando estiver bem quente, frite os chiles, retire do fogo e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Sirva o chile recheado com queijo em um prato raso, despeje um pouco do molho e decore com um ramo de coentro.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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