Os sopitos são um elemento importante na gastronomia do estado de Colima, é um antojito tradicional para o jantar, são feitos com tortilhas feitas à mão e são acompanhados com carne moída e molho.
1/2 quilos do tortilhas de milho, pequena ou sopito
250 gramas do feijão refrito
4 tomates
1 dente do alho
sal
pimenta
1 pitada do orégano
1 pitada do cominho
1 colher de sopa do vinagre
queijo panela
1/2 alfaces, finamente picada
2 tomates, cortado em rodelas
óleo Oléico®, quantidade necessária
1.5 litros do água
Preparação
45 mins
30 mins
Metade
Colocar para ferver 1 lt de água, uma vez fervendo, colocar a carne moída (feita em bolinhas, 3 pçs) com uma pitada de sal e deixar em fogo baixo até que a carne esteja cozida (aproximadamente 30 minutos).
Molho, ferver 1/2 litro de água com os tomates e o alho. Bater no liquidificador com as especiarias (cominho, orégano, sal, pimenta), vinagre e um pouco de água, que não fique muito espesso nem muito líquido.
Aqueça o óleo (que cubra 2 cm da frigideira), e quando estiver bem quente, frite a tortilha para sopitos (podem ser macias ou douradas, a gosto, só tenha em mente que vai ser mergulhada em caldo, então recomendo que fiquem mais douradas para que sejam resistentes).
Para servir, passar os feijões na tortilha, adicionar a carne moída (já cozida, desfazer as bolinhas para que fique como carne moída e possa ser servida), adicionar a alface, as rodelas de tomate e o queijo fresco. No momento de servir, adicionar o caldo diretamente ou colocá-lo ao lado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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