Coloque a maseca em uma panela, adicione a manteiga, o sal e o rexal e misture tudo.
Uma vez misturado, adicione o caldo de galinha até formar uma massa consistente. Atenção: a massa está pronta quando se solta da panela. Cubra e deixe descansar enquanto prepara os feijões.
À parte, em uma frigideira, coloque o óleo a gosto e frite o alho e a cebola. Retire do óleo e em seguida adicione os feijões, o queijo e uma pitada de cominho, fritando bem até que o queijo derreta.
Uma vez que tudo esteja pronto, espalhe sobre a folha de milho. Atenção: as folhas são cortadas ao meio para que os tamalitos fiquem pequenos. A massa não deve ser grossa, mas fina; adicione uma colherada de feijões e feche.
Coloque na vaporera, que já deve estar pronta, na parte de baixo com caldo de galinha, e acomode. Uma vez que estiver cheia de tamalitos, coloque um pano úmido por cima e tampe, deixando por 1 hora. Atenção: não abra a tampa antes do tempo.
Saem aproximadamente 100 tamalitos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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