Apresentamos uma deliciosa receita, são as tortilhas de banana-da-terra recheadas com carne moída com mole negro oaxaqueño. É uma preparação muito saborosa, e ainda mais se você usar o Mole Negro Almendrado Estilo Oaxaca Cocina Mestiza®.
1 frasco do molho, Negro Almendrado Estilo Oaxaca Cocina Mestiza®.
4 bananas da terra, maduro cozido com sua casca
20 gramas do açúcar mascavo, ralado
500 gramas do carne moída, de porco
1/4 cebolas, finamente picada
1 dente do alho, picado
50 gramas do passas
50 gramas do pinhão
300 militros do consomé de frango
250 militros do óleo vegetal
4 colheres de chá do sal
1 colher de chá do pimenta
1/2 copos do farinha
Preparação
10 mins
40 mins
Baixa
Aqueça o óleo em uma frigideira em temperatura baixa, refogue o alho e a cebola.
Adicione a carne e frite bem.
Incorpore as passas, depois o pinhão, tempere com sal e pimenta e reserve.
Faça um purê com as bananas-da-terra cozidas, adicione o piloncillo ralado, tempere com sal e pimenta e forme as tortilhas (despeje um pouco de farinha nas suas mãos para evitar que a banana-da-terra grude) recheie-as com a carne moída que preparamos anteriormente. Frite-as e escorra o excesso de gordura.
Aqueça em uma panela de barro o mole e adicione o caldo de galinha para dar uma consistência mais líquida. Ajuste o tempero, adicione as tortilhas e cozinhe por 20 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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