Tortilhas de Banana-da-Terra com Mole Negro

Apresentamos uma deliciosa receita, são as tortilhas de banana-da-terra recheadas com carne moída com mole negro oaxaqueño. É uma preparação muito saborosa, e ainda mais se você usar o Mole Negro Almendrado Estilo Oaxaca Cocina Mestiza®.
Ingredientes
4
Porções
  • 1 frasco do molho, Negro Almendrado Estilo Oaxaca Cocina Mestiza®.
  • 4 bananas da terra, maduro cozido com sua casca
  • 20 gramas do açúcar mascavo, ralado
  • 500 gramas do carne moída, de porco
  • 1/4 cebolas, finamente picada
  • 1 dente do alho, picado
  • 50 gramas do passas
  • 50 gramas do pinhão
  • 300 militros do consomé de frango
  • 250 militros do óleo vegetal
  • 4 colheres de chá do sal
  • 1 colher de chá do pimenta
  • 1/2 copos do farinha
Preparação
10 mins
40 mins
Baixa
  • Aqueça o óleo em uma frigideira em temperatura baixa, refogue o alho e a cebola.
  • Adicione a carne e frite bem.
  • Incorpore as passas, depois o pinhão, tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Faça um purê com as bananas-da-terra cozidas, adicione o piloncillo ralado, tempere com sal e pimenta e forme as tortilhas (despeje um pouco de farinha nas suas mãos para evitar que a banana-da-terra grude) recheie-as com a carne moída que preparamos anteriormente. Frite-as e escorra o excesso de gordura.
  • Aqueça em uma panela de barro o mole e adicione o caldo de galinha para dar uma consistência mais líquida. Ajuste o tempero, adicione as tortilhas e cozinhe por 20 minutos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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