Mixiote de Legumes

Gabriela Morales
O mixiote é um prato tradicional mexicano onde se marinam e cozinham os recheios, neste caso é preparado com vegetais saborosos e saudáveis, em um molho de pimenta. Cozinhe esta receita de mixiote de cogumelos com milho, brócolis, cenoura, chilacayote e champignon, é ideal se você prefere algo mais saudável, mas delicioso para a refeição.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 colher de sopa do cravo inteiro
  • 1 colher de sopa do orégano
  • 1/2 colheres de chá do cominho
  • 3 pimenta gorda
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolas
  • 1 dente do alho, com casca
  • 4 pimentas guajillos, limpo, sem nervos e sem sementes, para o molho
  • 1 pimentão ancho, limpo, sem nervos e sem sementes, para o molho
  • 1/4 copos do caldo de legumes
  • 1 colher de sopa do óleo, de abacate
  • 1 colher de chá do sal
  • 1 copo do milho, cortado em pedaços
  • 1 copo do cogumelo, fatiado
  • 1 copo do brócoli, cortado em árvores
  • 1 copo do cenoura
  • 1 copo do chilacayote, cortado em gomos
  • 1 copo do cogumelo, fatiado
  • a gosto do epazote
  • a gosto do cebola em vinagre
  • a gosto do nopal, curado
  • a gosto do tortilhas de milho
  • suficiente -> 0|suficiente do água, quente
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de milho
Preparação
20 mins
15 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180° C.
  • Para o molho, aqueça uma chapa em fogo baixo e asse todas as especiarias do molho junto com o tomate, a cebola, o alho e as pimentas, retire da chapa e reserve. Hidrate as pimentas em água quente para que amoleçam.
  • Bata os ingredientes que você assou junto com as pimentas hidratadas e o caldo de legumes até obter um molho liso.
  • Em uma tigela, misture os legumes com o molho, o óleo de abacate e o sal. Marine na geladeira por 30 minutos.
  • Sobre uma tábua, coloque a folha de mixiote, as folhas de milho, recheie com a preparação anterior e amarre como um mixiote. Coloque em um refratário para o forno.
  • Asse os mixiotes por 15 minutos ou até que os legumes estejam cozidos, retire do forno.
  • Sirva seus mixiotes com epazote, cebolinhas em conserva, nopales curados e acompanhe com tortillas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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