Mole Branco de Noiva com Frango

Mayte Rueda
O mole branco também é conhecido como mole de noiva, pela cor dos ingredientes. Costuma ser servido em celebrações importantes e é um prato elegante e extremamente delicioso.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
7
Porções
  • 3 colheres de sopa do banha de porco
  • 1/2 cebolas, cortada ao meio
  • 4 dentes do alho
  • 3 pimentas güeros, cortados em rodelas
  • 1 pimenta habanero, cortados em rodelas
  • 1/2 bananas da terra, madura, cortada em rodelas
  • 1 maçã verde, descascada e cortada em cubos pequenos
  • 1/2 copos do passa branca
  • 3/4 copos do pinhão branco
  • 1/2 copos do semente de abóbora, descascada (descasca-se com água quente como a amêndoa)
  • 3/4 copos do amêndoa, fatiada
  • 1/2 copos do girassol
  • 6 copos do caldo de frango
  • 1/4 colheres de chá do semente de anis, torrada
  • 1/4 colheres de chá do semente de coentro, torrada
  • 1 pau de canela, 3 cm, torrada
  • 2 fatias de pão, fritas em banha
  • 1/4 colheres de chá do pimenta branca
  • 1 pitada do noz-moscada
  • a gosto do sal
  • 1/4 copos do chocolate branco, em lascas
  • suficiente -> 0|suficiente do peça de frango, perna e coxa, assadas com pele
  • a gosto do coco coberto em chocolate, em lascas, para decorar
  • a gosto do pétala de flores brancas, para decorar
Preparação
1h 10 mins
Baixa
  • Coloque a banha em uma panela de barro e aqueça até derreter, depois frite a cebola, o alho, os chiles güeros e o chile habanero em temperatura média-alta. Em seguida, adicione a banana, a maçã e as passas, doure tudo junto. Retire e reserve.
  • Na mesma panela de barro em temperatura média-baixa, torre as sementes (pinhões, semente de abóbora, amêndoa e gergelim branco) levemente, retorne o que você dourou anteriormente e adicione o caldo de frango, as especiarias (anis, coentro, noz-moscada, a canela em pau e a pimenta) e o pão torrado, tempere com sal. Cozinhe por 10 minutos, retire do fogo e bata até obter uma mistura uniforme.
  • Despeje a mistura batida, cozinhe em fogo médio-baixo e adicione as lascas de chocolate branco a gosto. Integre, ajuste o tempero e cozinhe por mais 20 minutos.
  • Coloque as peças de frango em uma travessa, regue com mole branco e decore com lascas de coco cobertas de chocolate e pétalas de flores brancas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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