Panquecas de Acelga Recheadas com Presunto e Queijo
Esta receita de panquecas de acelga é uma maneira diferente de preparar as acelgas, pois são recheadas com presunto e queijo panela, depois são banhadas em um molho de tomate com chipotle.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
- 3 copos do tomate, triturado, para o molho
- 1/2 copos do pimenta chipotle marinada, para o molho
- 2 dentes do alho, para o molho
- 1/2 cebolas, para o molho
- 8 acelgas, sem talos, limpas e desinfetadas
- 350 gramas do queijo panela, fatias finas
- 350 gramas do presunto de peru, em fatias finas
- 1/3 copos do óleo de oliva
- a gosto do sal e pimenta
- suficiente do coentro fresco, para decorar
- suficiente do parmesão, ralado, para decorar
Preparação
15 mins
8 mins
Baixa
- Lave e desinfete bem todos os legumes.
- Pegue uma folha de acelga e recheie com 2 quadradinhos de presunto e 2 quadradinhos de queijo panela para formar “panquecas” ou quadradinhos de acelga recheados com presunto e queijo.
- Doure as panquecas dos dois lados em uma frigideira com um pouco de óleo e tempere.
- Adicione o tomate triturado, a cebola, o alho e o chile chipotle no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o molho do liquidificador na frigideira onde estamos dourando as panquecas e cozinhe por mais 5 minutos; se necessário, tempere novamente.
- Sirva as panquecas de acelga em um prato e finalize com queijo parmesão ralado e folhas de coentro frescas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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