Panquecas de Verduras com Molho de Flor de Abóbora

Huevo San Juan®
Huevo San Juan®
As panquecas de batata são um clássico, então elevamos o nível com cenoura e abobrinha. Prepare esta receita de panquecas de verduras mergulhadas em um molho cremoso de flor de abóbora e acompanhadas de queijo panela. São uma verdadeira delícia que, além disso, tem um passo a passo muito fácil de fazer. Essas panquecas são uma excelente opção para uma segunda-feira sem carne, nutritivas e deliciosas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 copos do batata , cozida e cortada em quartos 2 copos do batata , cozida e cortada em quartos
  • 1 copo do abobrinha , cortada em cubos 1 copo do abobrinha , cortada em cubos
  • 1 copo do cenoura , cozida e cortada em cubos 1 copo do cenoura , cozida e cortada em cubos
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada 1/2 copos do cebola, finamente picada
  • 1/4 copos do coentro, finamente picado 1/4 copos do coentro, finamente picado
  • 2 Ovos San Juan® 2 Ovos San Juan®
  • 3/4 copos do pão ralado 3/4 copos do pão ralado
  • 1 colher de chá do alho em pó 1 colher de chá do alho em pó
  • 1 colher de chá do orégano 1 colher de chá do orégano
  • a gosto do sal a gosto do sal
  • a gosto do pimenta a gosto do pimenta
  • suficiente do óleo , para fritar suficiente do óleo , para fritar
  • 1/4 cebolas, cortada em quartos 1/4 cebolas, cortada em quartos
  • 1 dente do alho 1 dente do alho
  • 2 copos do flor de abóbora
  • 1 copo do leite
  • 1/2 copos do queijo cremoso
  • 1/2 copos do caldo de frango
  • suficiente do coentro, finamente picado, para decorar
Preparação
50 mins
30 mins
Baixa
  • Com a ajuda de um amassador, amasse as batatas até que tenham uma consistência de purê; adicione a abobrinha, a cenoura, a cebola, o coentro, as peças de Ovo San Juan®, a farinha de rosca, o alho em pó, o orégano, o sal e a pimenta, e misture até integrar. Reserve.
  • Sobre uma tábua, forme panquecas com a ajuda das suas mãos e reserve na refrigeração por 10 minutos.
  • Aqueça óleo em uma frigideira e frite as panquecas por 5 minutos.
  • Para o molho de flor de abóbora, cozinhe a cebola, o alho e a flor de abóbora em uma frigideira. Depois bata no liquidificador junto com o leite, o cream cheese e o caldo de galinha.
  • Cozinhe o molho por 15 minutos e ajuste o tempero.
  • Sirva as panquecas e cubra com o molho, decore com queijo e a flor de abóbora. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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