Caguamanta
Marcela Castañeda
Delicioso caldo costeño de mantaraya e camarão, é uma receita mexicana típica do estado de Sonora. É um caldo muito saboroso que utiliza mantaraya, camarão, verduras e especiarias.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1/2 quilos do peixe, mantaraya em filé
  • 250 gramas do camarão
  • 1 cenoura
  • 1 ramo do salsão
  • 5 tomates
  • 3 dentes do alho
  • 1 cebola
  • óleos, quantidade necessária
  • 1 copo do puré de tomate
  • 1 pitada do orégano
  • 1 pitada do cominho
  • sal, a gosto
  • pimentas, a gosto
  • pimentas verdes, a gosto
Preparação
15 mins
20 mins
Metade
  • Em uma panela funda, refogar na seguinte ordem: o alho, a cebola, a cenoura, o aipo e a pimenta.
  • Adicionar os tomates batidos ou picados finamente junto com o purê.
  • Completar com água para permitir que a cenoura cozinhe, adicionar as especiarias diversas.
  • Cortar a mantaraya e adicionar quando os vegetais já estiverem cozidos.
  • Finalmente, adicionamos os camarões e ajustamos o sal.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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