Croquetes de Bacalhau à Vizcaína
Prepare estas deliciosas tortinhas de bacalhau com molho à vizcaína. São fáceis de preparar e têm um ótimo sabor. O molho é feito com tomate, pimentão e azeitonas. É um prato perfeito para o Natal, não deixe de experimentar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
- 1 pimentão vermelho
- 4 tomates
- 1/4 copos do óleo
- 1/4 cebolas
- 4 dentes do alho
- 1/2 copos do azeitona
- sal, a gosto
- pimentas, a gosto
- 300 gramas do bacalhau seco
- 1 1/2 copos do pão ralado
- 2 colheres de sopa do coentro fresco, picado
- 1 colher de chá do sal
- 1 colher de chá do pimenta
- 1/2 copos do farinha
- 2 ovos
Preparação
15 mins
20 mins
Metade
- Corte o pimentão e retire as sementes, abra o tomate em quartos, retire as sementes e pique ambos os legumes finamente.
- Retire a casca dos alhos e refogue-os levemente em uma frigideira com óleo quente.
- Adicione a cebola picada finamente, o pimentão e o tomate. Retire os alhos da frigideira e reserve.
- Despeje a preparação no liquidificador e bata até obter um molho homogêneo. Volte o molho ao fogo e adicione as azeitonas cortadas em fatias, tempere com sal e pimenta.
- Para as tortinhas, coloque o bacalhau em uma tigela e adicione cebola picada, os alhos refogados picados finamente, o coentro, sal e pimenta.
- Misture bem e adicione 1 ovo e ½ xícara de pão ralado. Forme bolinhas e passe cada uma pela farinha, depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado.
- Frite as bolinhas em óleo quente, quando estiverem douradas, retire-as do óleo e coloque sobre Servitoalla Pétalo® para retirar o excesso de gordura.
- Sirva uma camada do molho sobre um prato e coloque as croquetes por cima.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por