3 colheres de sopa do vinagre branco, para o pernil
1 copo do vinagre branco, para o pernil
2 alhos, assado, para o pernil
1/4 cebolas, assada, para o pernil
2 pernis de porco, para o pernil
1 molho do coentro, para as tortilhas
1 dente do alho, para as tortilhas
1/4 cebolas, para as tortilhas
1 copo do caldo de frango, para as tortilhas
2 copos do farinha de milho, para as tortilhas
1 copo do água, quente, para as tortilhas
1 copo do cebola roxa, em tiras, para a conserva
1 pimenta habanero, em fatias, para a conserva
1 colher de chá do orégano, para a conserva
1/4 copos do suco de laranja, para a conserva
2 colheres de sopa do vinagre branco, para a conserva
a gosto do sal, para a conserva
a gosto do pimenta, para a conserva
Preparação
3h
2h
Baixa
Para o molho, bata no liquidificador o achiote, a pimenta-do-reino, o orégano, o cominho, o sal, o vinagre branco, o suco de laranja, o alho e a cebola assada.
Coloque o pernil em um refratário próprio para forno e despeje o molho. Refrigere por 3 horas para marinar.
Cubra com papel alumínio e asse por 2 horas a 200°C.
Para as tortilhas, bata no liquidificador o coentro com o alho, a cebola e o caldo de galinha. Reserve. Em uma tigela, despeje a preparação anterior sobre a farinha de milho, adicione a água quente e misture até obter uma massa homogênea e suave.
Para as cebolinhas em conserva, misture em uma tigela a cebola roxa, a pimenta habanero, o orégano, o suco de laranja, o vinagre branco, o sal e a pimenta e deixe descansar por 30 minutos.
Sirva o pernil e acompanhe com as cebolinhas em conserva e tortilhas de milho. Aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?