Pizza de Birria
Mayte Rueda
Esta receita de pizza de birria é a combinação perfeita para desfrutar de uma deliciosa birria de maneira diferente, já que você pode aproveitar um prato que talvez tenha preparado em outro momento. Lembre-se de que a chave desta pizza caseira é a preparação da birria.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para o adobo
  • 1 cebola, cortada em pedaços grandes, para o adobo
  • 10 dentes do alho, para o adobo
  • 8 tomates saladet, para o adobo
  • 1 colher de sopa do pimenta, para o adobo
  • 1 colher de chá do cominho, para o adobo
  • 1 colher de chá do tomilho seco, para o adobo
  • 1 colher de chá do orégano seco, para o adobo
  • 1/4 paus de canela, para o adobo
  • 3 folhas de louro, para o adobo
  • 3 pimentas de árvore, limpos, para o adobo
  • 4 pimentas guajillos, limpos, para o adobo
  • 2 pimentões anchos, limpos, para o adobo
  • 3 colheres de sopa do vinagre branco, para o adobo
  • 1 1/2 copos do água de molho de pimentas, para o adobo
  • 800 gramas do Chambarete de carne de vaca
  • 1 quilo do costela de boi
  • 1/2 cebolas, para a carne
  • 1 cabeça de alho, para a carne
  • 1 ramo de ervas aromáticas, para a carne
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para a carne
  • a gosto do sal, para a carne
  • 3 copos do queijo manchego, ralado
  • suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de farinha, burreras
  • 1 abacate, em fatias bem finas, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do cebolinha, para decorar
Preparação
1h 40 mins
1h 30 mins
Baixa
  • Para o adobo: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda em temperatura média, adicione a cebola e o alho e cozinhe até que fiquem brilhantes, depois integre os tomates e cozinhe até que se desfaçam, então adicione as pimentas, o cominho, o tomilho, o orégano, a canela, a louro, o chile de árbol, o chile guajillo, o chile ancho, o vinagre branco e finalmente um pouco de água para ajudar a amolecer todos os ingredientes. Você deve dar tempo para que cada ingrediente cozinhe até terminar com a água, aproximadamente 10 minutos de cozimento.
  • Uma vez que os ingredientes para o adobo da birria estejam cozidos, liquidifique perfeitamente e reserve até o uso.
  • Para a carne: Despeje a água, a cebola, a cabeça de alho, a carne e o raminho de cheiro em uma panela de pressão. Espere até que comece a apitar e abaixe a temperatura para média, deixando cozinhar por 40 minutos. Após esse tempo, retire do fogo, solte a pressão e destampe, depois adicione o adobo que você liquidificou na etapa anterior e tempere com sal a gosto, em seguida cozinhe por mais 10 minutos para integrar os sabores e concentrar o consomê, mas não é necessário tampar novamente.
  • Retire a carne do consomê e corte-a, neste ponto já deve estar bem macia. Reserve a carne e o caldo.
  • Coloque uma tortilla de farinha burrera sobre uma assadeira, espalhe a birria e bastante queijo ralado, cubra com outra tortilla e novamente cubra com queijo ralado.
  • Asse a pizza de birria a 200 °C por 10 minutos ou até que esteja completamente dourada.
  • Uma vez que a pizzabirria esteja pronta, decore com as fatias de abacate e cebolin.
  • Você pode acompanhar sua pizza de birria caseira com um consomê bem preparado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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