Pozole de Couve-flor
Se você está cuidando da sua figura, mas é fã de pozole, você precisa fazer este pozole de couve-flor com frango, couve-flor, pimentas e especiarias, você vai pensar que está comendo um autêntico pozole, mas sem culpas. Experimente!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 500 gramas do peito de frango
- 1/4 cebolas
- 1/4 copos do coentro
- 1 folha do louro
- 1 cabeça do alho
- a gosto do sal
- 4 pimentas guajillos, limpos e hidratados
- 4 pimentões anchos, limpos e hidratados
- 3 pimenta gorda
- 1 colher de chá do orégano
- 1/8 cebolas
- 1 copo do água, dos pimentas
- 3 copos do couve-flor, em pedaços pequenos (do tamanho do milho para pozole)
- suficiente do alface, para acompanhar
- suficiente do rabano, para acompanhar
- suficiente do abacate, para acompanhar
- suficiente do orégano, para acompanhar
- suficiente do limão, para acompanhar
Preparação
20 mins
1h 20 mins
Baixa
- Em uma panela com água, adicione o peito de frango, a cebola e o coentro e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja cozido.
- Sobre uma tábua, desfiar o frango e reservar.
- Bata no liquidificador as pimentas, a pimenta-do-reino, o orégano, a cebola, o alho e uma xícara do caldo de frango por 3 minutos e despeje no caldo.
- Adicione a couve-flor e cozinhe por 20 minutos. Tempere com sal.
- Sirva o pozole e acompanhe com a carne, a alface, rabanete, abacate, orégano e limões.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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